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Better Homes and Gardens
Industry: Culinary arts; Garden; Home
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已處理成固體形式的植物油。縮短通常用於烘烤或煎炸。平原和黃油香精類型可以互換使用。貯存在陰涼、 乾燥的地方。打開後,在 6 個月內使用。如果它有氣味或出現變色,丟棄。
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從水果、 蔬菜、 肉類、 家禽中提取天然液體。也是指從食品中提取汁的過程。
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加了很多鹽的水被用泡菜或加工貯藏蔬菜、 肉類、 魚和海鮮等等。
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也稱為濃打泡奶油。鲜奶油包含至少 百分之 46 牛奶脂肪,並且是可用的最濃的奶油。攪拌後的體積可以變兩倍 。
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在亞洲烹飪中常用的很香的檸檬味藥草。使用時修剪纖維兩端,把剩下的切成 3-4 英寸的切片。每一切片切一半長度,這時可看到層次。在冰冷的水下沖洗來除去任何砂粒,把香茅切薄片。必要時,可用1/2 茶匙碎檸檬皮替代 1 湯匙檸檬草。
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皮膚或外塗層,通常較厚,一種食品。
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調味劑,常用於中東的烹調,那是由地面芝麻。芝麻醬特色食品商店或亞洲市場中的 看看。
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添加食譜 (也叫生薑) 甜辣口味的亞熱帶植物的根。姜應在使用前被剝皮。剝皮、 切掉根的一端和使用蔬菜剝皮機在帶材移除的棕色的外層。篦姜,使用一個磨光機的細孔。以肉姜、 細枝切片與穀物去皮的生薑 (縱向)。堆疊一捆樹枝,切細。姜留在冰箱時松松地裹在一張紙巾的新鮮的兩個或三個星期。對於較長的存儲,置於剝殼的生薑冷凍袋和冰箱裡的商店。姜將繼續無限期凍結後,並且可以篦或切片姜汁,雖然它被凍結。捏在地面生薑可用於鮮姜蓉。為 1 茶匙接枝新鮮生薑,使用 1/4 茶匙姜地面。
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通常用於烘烤和烹飪,而不是吃零食。這種成分無糖添加包含純巧克力和可哥黃油。
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在烹飪,這個法語詞,意思"製造的破布,"指新鮮香草或生菜的細條。
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